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揭陽預(yù)制菜十大名菜專家評選會在揭陽技師學(xué)院舉行
發(fā)布日期：2023-06-22 閱讀次數(shù)：1839
為落實《關(guān)于實施“百縣千鎮(zhèn)萬村高質(zhì)量發(fā)展工程”促進(jìn)城鄉(xiāng)區(qū)域協(xié)調(diào)發(fā)展的決定》，加大農(nóng)業(yè)招商引資力度，6月20日，揭陽預(yù)制菜十大名菜專家評選會在揭陽技師學(xué)院舉行，林涌謀院長致辭，揭陽市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局袁海生副局長出席活動。
揭陽市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局總農(nóng)藝師黃喜文表示，希望通過此次評選活動，讓社會各界認(rèn)識到揭陽預(yù)制菜的特點亮點，加大對揭陽預(yù)制菜的推廣宣傳，從而促進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
揭陽技師學(xué)院林院長在致辭中表示，學(xué)院積極實施“粵菜師傅”工程，為揭陽培養(yǎng)烹飪高技能人才。揭陽預(yù)制菜十大名菜品將在揭陽技師學(xué)院誕生，美譽與名菜同飄香，榮光與預(yù)制菜名菜品同入史冊，歷史會記住今天，揭陽人民的美好生活會提起今天，“粵菜師傅”工程在揭陽又添靚麗一筆。
本次評選活動也是推動揭陽市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要舉措之一�！敖谊栴A(yù)制菜十大名菜”評分標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)預(yù)制菜包裝規(guī)范與市場前景、色澤與形態(tài)、味道與質(zhì)感、本地特色和工藝情況共4部分評分組成，滿分為100分。參賽單位需在1分鐘之內(nèi)作菜品簡介及展示，評審專家根據(jù)“望聞問切嘗”為參賽的39道菜品打分。通過將現(xiàn)場評分以及網(wǎng)絡(luò)評選得分結(jié)果匯總后，再揭曉揭陽預(yù)制菜十大名菜名單。
揭陽技師學(xué)院作為揭陽市屬公辦技工院校，肩負(fù)著培養(yǎng)揭陽市經(jīng)濟(jì)社會高質(zhì)量發(fā)展所需的高技能人才。2018年，學(xué)院高起點謀劃烹飪（潮菜中式烹調(diào)）專業(yè)建設(shè)，先后建立了省級“粵菜師傅”大師工作室、省級“粵菜師傅”培訓(xùn)基地、國家級高技能人才培訓(xùn)基地。烹飪技能人才培養(yǎng)中引入4D管理經(jīng)驗，把細(xì)分化、規(guī)范化、明晰化貫穿到教育培訓(xùn)每個環(huán)節(jié)；推行知行合一的一體化教育理念，使學(xué)員理論與實踐同步學(xué)習(xí)，實踐中探索真知！學(xué)院“粵菜師傅”大師工作室發(fā)揮積極的服務(wù)作用，承擔(dān)了廣東省鄉(xiāng)土風(fēng)味菜品的專項能力題庫開發(fā)，連續(xù)五年作為主要參與者組隊代表揭陽市參加粵港澳大灣區(qū)粵菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展交流文化展示活動，承擔(dān)粵港澳大灣區(qū)潮菜標(biāo)準(zhǔn)的開發(fā)任務(wù)，在挖掘、保護(hù)、傳承和創(chuàng)新潮菜傳統(tǒng)文化基礎(chǔ)上全力協(xié)助揭陽市電視臺拍攝制作一百集《風(fēng)味揭陽》電視紀(jì)錄片，為揭陽技師學(xué)院潮式風(fēng)味烹飪高技能人才的培養(yǎng)夯實了基礎(chǔ)，也高效響應(yīng)了揭陽市“三項工程”的戰(zhàn)略部署。揭陽技師學(xué)院結(jié)合黨建工作重點，以揭陽各地品牌農(nóng)產(chǎn)品為切入點，研制相關(guān)菜品，從菜品和互聯(lián)網(wǎng)營銷等方面形成培訓(xùn)案例材料，幫助農(nóng)村有意愿的從事烹飪和食材推廣的農(nóng)村勞動力熟悉食材的開發(fā)利用，提高專技烹調(diào)水平，打造“一鎮(zhèn)一品一培訓(xùn)”的“粵菜師傅”服務(wù)民生送教下鄉(xiāng)培訓(xùn)品牌。前面已在普寧、揭西進(jìn)行2期培訓(xùn)，本月將在揭東埔田鎮(zhèn)開展第三期培訓(xùn)活動。本次活動乘我市大力推行預(yù)制菜工程的東風(fēng)，加強預(yù)制菜品的宣傳和知識普及，提高村民對預(yù)制菜的認(rèn)識，把服務(wù)民生、助務(wù)鄉(xiāng)村振興、落實“百千萬高質(zhì)量發(fā)展工程”做扎實。
近年來，揭陽技師學(xué)院深入貫徹落實習(xí)近平總書記關(guān)于“三農(nóng)”工作重要論述和重要指示批示精神。集中力量研究實施廣東省《加快推進(jìn)廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展十條措施》，加大了對揭陽鄉(xiāng)土風(fēng)味的產(chǎn)業(yè)與菜品開發(fā)研究，著力于服務(wù)民生、助力鄉(xiāng)村振興、助力廣東省“百千萬高質(zhì)量發(fā)展工程”。
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